Avertir le modérateur

17/01/2011

Farid Bedjaoui présente la recette du youyou

 

Le youyou est une recette traditionnelle orientale de Farid Bedjaoui. Il s'agit d'une pâtisserie que l'on sert souvent en dessert, au goûter ou en période de fêtes, accompagnée d'un sirop. Pour réaliser un youyou pour six personnes, il faut prévoir quatre cuillères à soupe de sucre, quatre œufs, quatre cuillères à soupe d'huile, un sachet de levure chimique, un sachet rayan de sucre vanillé, 400 grammes de farine, de la poudre d'amande ou de noix de coco pour l'arôme et de l'huile de friture. Pour la sauce, l'on doit mélanger la moitié d'un citron, 500 grammes de sucre semoule et trois verres d'eau.

5244639694_9a58f54c9f.jpg

 

Concocter un youyou est très facile en suivant ces quelques étapes. Mettre le sucre et les œufs dans un grand saladier, puis les battre comme si l'on souhaite réaliser une omelette. L'on rajoute ensuite le sucre vanillé, l'huile, la farine, l'arôme et la levure. L'on mélange le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Laisser l'appareil de côté pendant une dizaine de minutes. Entre temps, prendre une casserole que l'on remplit d'huile jusqu'à moitié. Préparer des petites boules ayant la taille d'une noix avec la pâte. Faire un trou au milieu de chaque boule en perçant avec les doigts de sorte à ce qu'il s'y forme un anneau. Les plonger ensuite une à une dans l'huile de friture bien chaude. Il faut les laisser prendre de la couleur avant de les retirer. L'on trempe chaque beignet dans le sirop avant de servir. Certaines personnes comme Farid Bedjaoui rajoutent 100 grammes de sésame et un verre de lait à la recette. Selon le goût voulu par chaque ménage, il est également possible d'y ajouter deux grosses cuillères à soupe de miel. Ceci est particulièrement conseillé à ceux qui apprécient les mets très sucrés. D'autres variantes du youyou existent aussi en Algérie et au Maroc.

Plus de recettes sur le site officiel de Farid Bedjaoui

 

faridbedjaoui_ patisserie464

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu