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29/09/2011

Farid Bedjaoui et les emissions TV: quand la télé inspire votre cuisine!

 

Le développement des émissions culinaires est indéniable au niveau des chaînes de télévision selon Farid Bedjaoui. Dans toutes les langues, sur tous les continents, les émissions de cuisine passionnent et remportent un grand succès. La première raison est que ces émissions donnent en grande partie de l'inspiration aux apprentis cordons-bleus. Les concepts sont nombreux et le choix des téléspectateurs n'en est que plus vaste. L'explosion du nombre de chaînes de télévision est favorisée par l'avènement de nouvelles technologies ainsi que la multiplication des moyens de diffusion. La cuisine se décline désormais sous de nombreux concepts pour le plus grand bonheur des téléspectateurs. De la cuisine moléculaire à celle du terroir en passant par la cuisine ethnique, c'est une explosion de saveurs, d'arômes et de couleurs qui ravit les passionnés du petit écran.

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Les émissions culinaires à la télévision rencontrent un véritable succès, car elles donnent l'impression à ceux qui les regardent que les plats sont faciles à faire. C'est là l'une des grandes raisons de cet engouement. Par ailleurs, la variété est une autre raison qui explique cet état de fait. Les émissions TV invitent au voyage et à la découverte grâce à des plats en provenance des quatre coins de la planète. De plus, chaque émission aborde un concept qui a son propre public cible. Des enfants aux personnes du troisième âge en passant par les personnes actives et débordées de travail ou encore les amateurs de gastronomie, les émissions culinaires télévisées sont visitées à tous les goûts. Le spectateur n'a alors que l'embarras du choix de ce qu'il souhaite voir et réaliser de lui-même ensuite.

Crédit : Farid Bedjaoui

 

10/05/2011

La ratatouille par Farid Bedjaoui

 

La ratatouille est une recette d'origine française composée essentiellement de légumes, d'épices et d'une variété d'assaisonnements. L'on peut trouver différentes préparations de ratatouille, à la viande hachée ou à la japonaise. On a également la ratatouille parmesane, confite, sicilienne, niçoise ou encore la ratatouille aux asperges. Pour préparer ce plat traditionnel, Farid Bedjaoui a besoin d'une spatule, d'un égouttoir, d'un économe et d'un wok. Le temps de cuisson est d'une demi-heure pour dix minutes de préparation. Pour 4 personnes, il faut 5 petites tomates ou 3 grosses tomates, 2 aubergines, 2 courgettes, 1 poivron de chaque couleur - jaune, rouge et vert – et un oignon. Pour les assaisonnements, il faut du sel, du poivre, des herbes de Provence et trois cuillerées à soupe d'huile d'olive. Pour les autres recettes, l'on peut rajouter du thym, des olives noires dénoyautées, des gousses d'ail, des câpres, du basilic frais et du vinaigre de vin selon le goût souhaité.

C'est un plat asset que j'ai réalisé avec le neveu de mon frère. En premier lieu, découper en rondelles ou en dés les tomates, les courgettes et les aubergines après les avoir lavés. Égoutter les légumes après avoir découpé les poivrons en lanières. Pas besoin dune cuisine de ministre pour  éplucher l'oignon et le couper en tranches ou en rondelles. Faire sauter d'abord l'oignon puis ajouter les poivrons quand il devient transparent. Additionner les aubergines et les courgettes puis mijoter sur feu doux pendant une demi-heure. Ajouter les tomates, assaisonner puis rajouter les herbes de Provence 5 minutes avant la fin de la cuisson. Bien mélanger avant de servir. La ratatouille peut se manger chaude ou froide. Il est possible de la savourer avec des œufs plats. Pour plus de goût, il est préférable d'opter pour des tomates préalablement pelées. Les légumes frais ou congelés conviennent parfaitement pour préparer la ratatouille. Quelques pincées de sucre peuvent aider pour enlever l'acidité du plat. Visitez mon site officiel sur Farid Bedjaoui

 
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